В Москве прошел Cедьмoй Всероссийский форум «Стратегические вызовы АПК-2022: антикризисные решения, альтернативная логистика, сырье и ингредиенты»

10 октября 2022 года в ЦВК «Экспоцентр», в рамках международной выставки «Агропродмаш-2022» состоялся Седьмой Всероссийский Форум «Стратегические вызовы АПК: антикризисные решения, альтернативная логистика, сырье и ингредиенты», собравший на одной площадке более 300 участников – производителей оборудования для агропромышленных предприятий, продуктов питания, представителей власти и бизнеса, профессиональных Союзов, ассоциаций, логистических и консалтинговых компаний.

Организаторами выступили КВК «Империя Форум» и АО «Экспоцентр».

В выступлениях спикеры затронули широкий спектр вопросов в контексте санкционного давления на российскую экономику, изменившейся логистики и других новых угроз, которые возникли в 2022 году. Новые вызовы, как отмечали эксперты, коснулись всех системообразующих процессов производственного агропромышленного бизнеса: модернизации и развития, поставок оборудования, комплектующих, сырья, реализации, внешних рынков и логистики. Именно поиску решений в этих направлениях и был посвящен форум.

Елена Шишова, Ромир
«Мы регулярно проводим исследования ключевых трендов потребительского и розничного рынка. Если говорить о людях, то в нашем осеннем опросе «Ромир» о финансовом благосостоянии населения 49% опрошенных считают, что их материальное положение ухудшилось. А 49% ожидают ухудшения материального положения в ближайшие 6 месяцев. А если углубиться, то стратегии покупательской экономии в отношении товаров первой необходимости показывают, что 70% покупателей переключаются на товары со скидками. 52% вообще отказываются от покупок некоторых категорий товаров. Более 50% покупателей переключаются на более дешевые категории товаров.»

Ольга Захарова, Центр Изучения Молочного Рынка
«Несмотря на позитивную динамику 2022 года по объему производства молока и молочных продуктов в отрасли есть ряд вызовов: как с точки зрения производства, проблем с поставками оборудования, запчастей и других составляющих, ростом цен на сырье и комплектующие, сложности с логистикой, опасения по поводу снижения доступности кредитов и господдержки. С точки зрения спроса ключевые вызовы э это падение доходов населения и сокращение численности населения.»

Дмитрий Семёнов, Российский Союз пекарей
«В производстве хлебобулочных изделий в России происходит следующее: с 2013 по 2022 годы количество хлебопекарных предприятий неуклонно сокращается. с 2019 по 2021 год обанкротилось более 40 хлебопекарных предприятий. Тому есть масса причин, которые хлебопекам самостоятельно не преодолеть. Поэтому Союз пекарей считает необходимым ввести ряд мер для стабилизации ситуации в регионах: создать в регионах свои зерновые фонды, профинансировав их создание из региональных бюджетов. Нужно распространить практику краткосрочных займов под гарантию региона на пополнение оборотных средств предприятий. Надо рассмотреть вопрос о возможности квотирования топлива для перевозки хлеба, а также субсидировать затраты на доставку хлебобулочных изделий внутри регионов. Союз за то, чтобы производители хлеба, приобретая сырье, оборудование, упаковку по рыночным ценам, могли по рыночным ценам реализовывать продукт.»

Максим Кузнецов, Skylex Group
«Страны Азии сегодня становятся для российских предприятий АПК как крупнейшим поставщиком промышленного оборудования, сырья, полуфабрикатов, так и основным рынком сбыта. Однако не нужно забывать и специфику работы с Азией: важно иметь в регионе свое присутствие и внимательно проверять партнеров перед началом сотрудничества, особенно если от вас просят предоплату. Проект «Поворот на Восток» как раз и помогает находить партнеров и развивать как импортные поставки, так и экспортный бизнес.»


Денис Ракша, НЕОКОН
«Обратите внимание на один важный момент, когда мы говорим о важности экспорта зерна. Доходы России от продажи нефти и нефтепродуктов (включая газ) в 2022 по прогнозу составит $400 млрд (это около 25 трлн руб, 20% ВВП). Доходы России от экспорта зерновых (включая пшеницу) в 2021/22 составили $10 млрд (это около 600 млрд руб, или 0,5% ВВП). Поэтому, чтобы полностью заместить доходы от нефти, при нынешних ценах на зерно нужно увеличить его производство и экспорт в 40 раз. А чтобы это сделать, нужны затраты на увеличение объемов производства и экспорта зерновых: на повышение урожайности (механизация, удобрения, расширение посевных площадей, селекция и тд), на строительство и оборудование элеваторов, на расширение перевалочных и провозных мощностей. Потребуется строительство собственного флота. При этом производство зерна – высокорисковая сфера: зависимость от климата, мировых цен и спроса, уровня конкуренции. Поэтому нефть пока для нас – важнейшая составляющая доходов.»

Татьяна Савенкова, Союз Производителей Пищевых Ингредиентов
«В 2022 году в области пищевой продукции закрепились пять ключевых факторов, которые существенно влияют на индустрию: геополитика, экономика, энергетика, логистика, сырье. Кризис идет за кризисом. Последние два года были вообще необыкновенны и богаты на угрозы и вызовы. В 2021 году в мире было ужесточено экологическое законодательство, сформировался энергетический кризис, прошли логистические сбои поставок на фоне COVID-19. В 2022 – жесткий энергетический кризис, экономический кризис, логистический коллапс на фоне санкционного давления и введения ограничений - нарушения и полная перестройка цепочек поставок. При этом в России есть потенциал по импортозамещению основных категорий ингредиентов путем применения технологий глубокой переработки зерна, растительных масел, возделываемых с/х культур и дикорастущих растений, аквакультуры, из которых можно получить широкую номенклатуру пищевых ингредиентов стандартизированных по Е-коду – стабилизаторы и загустители, подсластители и антиокислители, регуляторы кислотности и проч. И вопросами доступности технологий, возможностями по организации производств в условиях дефицита оборудования и оборотных средств российские производители самым активным образом занимаются.»

Сергей Деменок, ЭКО РЕСУРС
«Главная цель предприятия пищевой промышленности – удовлетворение потребности в готовом продукте со своим УТП (ред. - уникальное торговое предложение), а задача производителя пищевых ингредиентов – поставить смеси и добавки, позволяющие добиться данной цели. Для этого производитель ингредиентов должен обеспечить бесперебойное производство на своем предприятии на основе качественного сырья и передовых технологий. В текущей ситуации возник ряд проблем для достижения этих целей. Поэтому нужно перестраивать работу с поставщиками, в частности, изменять договорные отношения в части распределения рисков, условий поставок и иных аспектов. Нужно менять цепочки поставок и искать новых поставщиков. Сегодня надо развивать собственные технологии, разрабатывать новые продукты, обеспечивать безопасность и качество продукции на базе систем менеджмента качества на предприятии и ведения добросовестных практик как в бизнесе, так и в технологии.»

Роман Козырев, Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна РосКрахмал, РУСТАРК
«Подавляющее большинство пищевых ингредиентов является продуктом глубокой переработки растительного сырья. Небывалый урожай зерновых этого года - 150 млн тонн бросает вызов рынку. Это особенно контрастирует с резким снижением импорта всего спектра модифицированных крахмалов в 1-ом полугодии 2022 на 38%. На этом фоне особенно остро встает проблема пищевой безопасности страны и становится еще более очевидным факт отсутствия внутреннего производства многих пищевых ингредиентов. Низкий показатель инновационной активности предприятий пищевой отрасли (9% против 45% среднемирового уровня) представляет одновременно и угрозу и основу для роста и развития как отраслей ГПЗ и ингредиентов в целом, так и для нашей компании Рустарк в частности. Мы в РУСТАРК видим глобальный рост потребления крахмалопродуктов и их производных на 46% и одновременное увеличение на нем доли российских производителей. Но сначала мы должны насытить внутренний рынок. Для этого мы запускаем строительство сразу двух заводов в Краснодарском крае и Липецкой области. Впереди выпуск лимонной кислоты и новых премиальных видов модифицированных крахмалов холодного набухания, которые будут доступны нашим потребителям уже в 2024 году. В переходный период наши специалисты из Сколковской пищевой лаборатории предлагают всем предприятиям пищевой промышленности рецептуры частичного замещения функционала модифицированных крахмалов смесями на основе мальтодекстринов Multydex и нативного крахмала.»

Наталия Чанкина, ВЕРДЭ
«Многие производители продуктов оказались в силу санкций и других негативных обстоятельств перед выбором: или перейти в эконом сегмент или поддерживать качество продукции в условиях глобального сокращения затрат на производство. Это дилемма, которую нужно решать на фоне снижения спроса со стороны потребителя, а также проблем с логистическими цепочками поставок из Азии и Евросоюза. Новые события стали шоком для большинства потребителей, но, уверена, рынок восстановит работу. Мы, например, все время придумываем дополнительную ценность для продуктов и следим за трендами. Разработали добавки с инулином и витамином D. Хотя поначалу к нам отнеслись скептически, но теперь у нас много запросов со стороны небольших производств, в частности, мясокомбинатов.»

Александр Косарев, Партнер-М
«Всех российских производителей сильно «качало» в пандемию, когда стоимость сырья увеличилась на 30%, но в марте 2022 года цены выросли еще 20%. Почему? Потому что фактически не было альтернативы. Производители из Азии, несомненно, могут обеспечить поставки подобных продуктов, но у них тоже имеются свои интересы, которыми они не готовы поступиться сегодня. Например, китайские производители – отличные коммерсанты, и они умеют считать и будут работать в том ключе, который выгоден им. Это нужно четко понимать, когда мы говорим об импортозамещении по азиатскому каналу. Мы занимаемся импортозамещением по своей линейке продуктов здесь, в России. Так, к примеру, мы в качестве таких продуктов импортозамещения разработали ингредиенты в условиях осложненной торговли - текстурированные соевые и пшеничные концентраты, соевые клетчатка, изолят, крахмалы пшеничные, гороховые, растительные волокна, панировки пшеничные, и другие.»

Сергей Елисеев, Союз независимых экспертов

«Работа команды предприятия в период кризисов всегда значительно усложняется. Кризисы всегда порождают страх перед переменами и неизвестностью. С другой стороны, это причина расшевелить болото, форсировать свои как бы застывшие, устоявшиеся финансовые и бизнес-модели, внедрить что-то новое. Но дело в том, что далеко не все новые, популярные, заимствованные методики могут быть успешно внедрены в сложных производственных компаниях, в частности, в агропромышленном комплексе. Иногда они не показывают реальные результаты в экстремальных кризисах, к которому можно отнести и события 2022 года. Поэтому при внедрении всего нового велики риски потерь бесполезно-нового.»

Никита Овчаров, НИКА
«Если ваше сырье находится в санкционных странах, и ввоз продукции запрещен, можно использовать параллельный импорт или ввозить через третьи страны. Ваш продукт заходит в третью страну, меняет страну происхождения и оказывается на территории РФ. Сегодня все способы хороши. Но сегодня имеются и перебои, не связанные с санкциями, это проблемы с логистикой. Совет – фрахтовать контейнеры и перевозки заранее, а также находить альтернативные страны для перевозки и альтернативные компании-перевозчики. Максимально эффективным будет запуск перевозок одновременно по двум-трем каналам. Если вы используете только порт в Петербурге, то могут быть большие проблемы. Поэтому используйтесь портом Владивосток и далее доставляйте груз по железной дороге. Оформите грузоперевозку через третью страну, к примеру, Турцию, а далее автотранспортом в РФ. Если вы имеете поток сырьевой базы, разделяйте его на три канала. Так вы повышаете шансы прихода груза хотя бы по одному из каналов.»


Владимир Гамза, Торгово-Промышленная Палата России
«Импортозависимость промышленности России – это серьезнейшая национальная проблема, которую пока не удается решить. Правда, доля импорта в затратах промышленности в АПК не так и велика – всего 10%. В России около 30 тыс. крупных и средних предприятий, которые были построены и введены в эксплуатацию 50-90 лет назад. Большинство - в городах, и многие з них сегодня не соответствуют профилю деятельности. При этом большая часть основных фондов предельно изношены. Многие руководители не видят даже выхода из сложившейся ситуации, так как редевелопмент и демонтаж объектов, переработка и рециклинг отходов и промышленная модернизация связаны со значительными затратами, к которым предприятия не готовы. Поэтому для обеспечения модернизации таких предприятий в ТПП России реализуется проект промышленной реновации «Браунфилд». Цель проекта: сформировать экосистему масштабной реновации и модернизации производственных предприятий и безотходной переработки отходов, включая строительство заводов переработки и рециклинга отходов. Организатор - Совет ТПП РФ по финансово-промышленной и инвестиционной политике. Промышленный инжиниринг имеет главную цель: внедрить комплексные инженерные решения, повысить эффективность инвестиций при реализации проектов реновации предприятий и создать новые производства на основе технологий «Индустрия 4.0».

Александр Сучков, Росагролизинг
«Росагролизинг реализует инвестиционные программы с использованием лизингового механизма для предприятий АПК. Отрасли, по которым мы ведем работу: производство молока и сыров, мороженного, кормов и пробиотиков, элеваторные комплексы, тепличные комплексы, животноводческое оборудование. Мы работаем по нескольким направления поддержки российского агропромышленного комплекса. Например, это программа приобретения белорусской сельхозтехники на льготных условиях за счет субсидии в рамках указа Президента Беларуси №466. Лизинг инновационного оборудования – это одно из основных направлений нашей работы. Мы разработали и внедрили специальные решения для поставок высокотехнологичного и инновационного оборудования. Есть даже экспресс-лизинг, в рамках которого решение принимается нами за четыре часа и всего по двум документам при авансовом взносе от 10%. Работаем мы и по программам с региональными субсидиями, в рамках которых предоставляем льготный лизинг вместе с региональными мерами поддержки и увеличенном лимите финансирования.»

Юлия Елисеева, Эксперт по техническому регулированию в молочной отрасли
«В конце сентября 2023 года изменился технический регламент Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции». Конкретизированы разрешенные ферменты: молокосвертываюшие и для гидролиза лактозы. Было уточнено понятие «восстановленное молоко» и требования к его органолептике. Введено также понятие «молокосодержащее мороженое» - мороженое с массовой долей жира не более 6%. Изменены и идентификационные показатели сухой молочной сыворотки в части массовой доли белка – не менее 8 и 10. И многое другое.»

Сергей Синяев, Поток Интер
«Проблемы предприятий всей пищевой промышленности - плесневые грибы, дрожжи, бактерии и вирусы. До 10-20% продукта теряется в процессе его производства и реализации, в т.ч. и из-за попадания на него патогенной микрофлоры. При этом Большинство директоров предприятий руководствуется нормативами по чистоте воздуха, которые давно устарели. Система обеззараживания воздуха «Поток Интер» снижает концентрацию плесневых грибов и дрожжей, бактерий и вирусов в воздухе. В 1 м³ воздуха цехов пищевых производств остается не более 200 колоний микроорганизмов (как в операционных). В основе технологии - физический метод инактивации, то есть нарушения жизнеспособности микроорганизмов. Это гарантия 99%-го обеззараживания воздуха в пищевке. При такой очистке на 25% увеличивается срок хранения молочной продукции, а микробиологические показатели продукции по содержанию плесени и дрожжей становятся в 5-10 раз ниже нормативных. В мясопереработке, например, на 90-98% снижается концентрация микроорганизмов и плесневых грибов в воздухе цехов разделки и упаковки мяса, что тоже увеличивает сроки годности продукции.»

Наталья Калганова, Food Audit
«Совместно с компанией «Комус» мы активно помогаем бизнесу: внедряем систему ХАССП на пищевые производства и оснащаем предприятия средствами профессиональной химии и уборочным цветокодированным инвентарем. Что касается цифрового замещения, мы предлагаем VIP-сервис интернет-магазина компании "Комус". Это система, которая уже внедряется на многих предприятиях пищевой индустрии и позволяет настраивать весь цикл закупки, включая согласование между всеми подразделениями и руководителем предприятия, а также осуществлять контроль над расходами средств. Компания «Комус» предлагает партнерам комплексное оснащение в формате «единого окна»: это витрина с личным кабинетом, логистика, тестирование образцов профессиональной химии и бумажно-гигиенической продукции, что крайне важно для выбора наиболее эффективных средств, а так же консультации технологов, сервис-инженеров и многое другое».

Ольга Загайнова, Центр повышения производительности ВАВТ Минэкономразвития РФ
«Мы в периоде турбулентности, постоянных непрогнозируемых изменений. Ни у кого не получится переждать. Это наша новая реальность, под которую нужно подстраивать компетенции. Учитывая, что около 80% предприятий сегодня находятся в процессе трансформации, на первый план выходят навыки гибкого управления: разработка антикризисной стратегии, быстрая переориентация бизнеса, выстраивание внутриотраслевых и межотраслевых связей и эффективных коммуникации внутри предприятия. Базовый набор компетенций управленца обязательно должен включать навыки системного повышения производительности, без которых в сегодняшних условиях невозможно реализовать стратегию роста и успешно встроиться в новую конъюнктуру рынка.»

Людмила Михалькова, ИнКад
«Возможен ли переход на внутрироссийские конструкторские разработки в сфере аграрного машиностроения? Переход возможен и необходим. Инструменты для быстрого перехода – это господдержка производств, привлечение и обучение кадров, опора на наработанный опыт (то есть реверс-инжиниринг), применение автоматизированных систем управления при разработке и производстве (CAD, CAM, 3D) и другие. Переход послужит надёжной опорой сельскохозяйственной отрасли. Это снизит зависимость от иностранных поставок, сохранит и приумножит научно-технический потенциал страны, даст рабочие места, будет способствовать развитию экономики страны. Сейчас понятно, что сфера разработок и внутреннего производства требует к особого внимания.»

Максим Голиков, Диджитал Агро
«Для обеспечения продуктовой безопасности и реализации концепции «От поля до потребителя» сегодня нужно выстраивать сквозную систему прослеживаемости производства. Для этого есть несколько ГИС для закупки и применения минеральных удобрений, средств защиты растений и семян, сбора, хранения и реализации урожая. Прослеживаемость могут обеспечить и системы управления агропредприятиями. Для этого делается интеграция между государственными и частными системами, обеспечить которую могут протоколы обмена данными. Сквозным элементом системы является агрологистика. Реализация концепции «умной логистики» позволяет аграриям в удобном формате оформлять заказы на доставку продукции до предприятия, обеспечит своевременный сбор и вывоз урожая. И эта концепция предусматривает электронные заказы и документооборот, распределение логистических мощностей, и, как следствие, сокращает потери при производстве и сбыте урожая. И уже есть российские решения, реализующие цифровом формате услуги для аграриев.»


Игорь Прохин, Институт логистики и управления цепями поставок
«На наш взгляд, есть три государственные задачи с точки зрения логистики: первая – это обеспечение непрерывности логистики продукции потребительского назначения, чтобы на полках была эта самая продукция. Вторая – это непрерывность продукции промышленного назначения, сырье, комплектующие, запчасти, станки и оборудование. И наконец, третья – обеспечение минимизации логистической составляющей в цене этой продукции».


Мария Симакова, Agile Customs & Logistics
«Логистика в этом году меняется стремительно и непредсказуемо. Тем не менее грузы идут-летят или едут. И, как показывает время, один из основных факторов успеха – это наличие надежных партнеров, которые могут столь же быстро адаптироваться к ситуации, действовать и предлагать альтернативные решения даже в столь непростых условиях. Но что делать, если привычный логистический маршрут не работает сейчас? Нужно проверить с партнером по логистике альтернативные маршруты, или поменять его, если он не предлагает решений. Обратите внимание на поставщиков в других странах, откуда логистика в целом не изменилась. Ввозите товар по новому маршруту».

Восьмой Всероссийский Форум «Стратегические вызовы АПК» пройдет в октябре 2023 года в Москве в рамках выставки «АГРОПРОДМАШ 2023».