19-21 ноября в КВЦ «Экспофорум» прошла 28-я Международная продовольственная выставка «Петерфуд-2019». В рамках выставки состоялась открытая деловая программа семинаров для розничных магазинов, представителей сегмента HoReCa, производителей продуктов питания, а также поставщиков оборудования и услуг в сети. Организатор выставки – Конгрессно-выставочная компания «ИМПЕРИЯ», генеральный партнер выставки – компания «МЕТРО».

Программа работала в двух залах в течение трех дней. С мастер-классами, практикумами и семинарами выступили 30+ экспертов рынка продовольственных товаров, мерчендайзинга, логистики, маркетинга и брендинга.

19 ноября зале №1 участники выставки получили практические рекомендации по увеличению прибыли продуктового магазина от эксперта мерчендайзинга №1 в России и странах СНГ, руководителя Академии Мерчендайзинга – Екатерины Богачевой.

В этот же день в параллельном зале прошла Конференция «Формула успеха продуктового магазина». Модератором программы выступила Наталья Марова, руководитель проекта Retail.ru. В фокус-сессии «Позиционирование продуктового магазина: как выиграть в борьбе за покупателя» с кейсами и рекомендациями выступили Ирина Болотова (Josde Vries The Retail Company Russia), Ольга Кащенко (Фирма 1С) и эксперт по организация пищевых производств Анатолий Фомин. О том, как оптимизировать работу розничного магазина, рассказали Сергей Шпанко (Фирма 1С), Ольга Кружилина (Инел-Дисплей), Али Абдураимов (АрганиК) и Любовь Горбунова (Консалтинг-центр «Шаг»).

Играющий бизнес-тренер Ия Имшинецкая провела яркий и информативный практикум о том, как наполнить цену ценностью и отказаться от промо-скидок. Анна Тищенко (Retail Practical Management) поделилась опытом по управлению ассортиментом магазина и формированию ассортиментной матрицы. Завершилась Конференция семинаром Дмитрия Ободникова (МЕТРО) о специфике и преимуществах формата магазина «у дома».

На следующий день, 20 ноября, состоялся III Всероссийский Форум поставщиков оборудования и услуг «Поставщик в сети». В пленарной сессии Форума приняли участие Наталья Марова (Retail.ru), Мстислав Воскресенский (Директфуд), Дмитрий Капко (NeosunEnergy), Полина Дружинина (Девиз), Полина Алешина (Фирма 1С) и Валентин Васильев (Out of thebox). Спикеры обсудили технологические тренды в ритейле, на которых поставщики будут зарабатывать в ближайшем будущем.

Пошаговый план действий поставщика от идеи до контракта с сетью предложил Сергей Лищук (Retail4you) в рамках своего практикума. Про факторинг как конкурентное преимущество для начала работы с сетью рассказал Мурат Хабаху (Факторинг ПЛЮС). В рамках серии мероприятии, посвященных 50-ти летию позиционирования, выступил управляющий партнер Trout&PartnersRussia Вадим Ширяев. Он рассказал, как в условиях высокой конкуренции поставщику сформировать выигрышную позицию на рынке, выделиться среди массы альтернатив.

Итоговой сессией программы второго дня стала сессия «Экспорт в Китай под ключ», в которой приняли участие Алена Швецова (SKYLEX GROUP), Никита Самосудов (Русско-Китайский Бизнес-Парк), Александра Пономарева (ТПП Санкт-Петербург), Елена Дюкарева (Союз «Ленинградская область ТПП»), Виктор Пуляев (Китайско-Российский Золотой Мост) и Станислав Тобин (АРИВИСТ). Коллеги обсудили перспективы и возможности работы на китайском рынке для российских производителей, поделились собственным опытом и прогнозами, а также инструментами по развитию бизнеса с помощью экспорта товаров в Китай.

Также 20 ноября при поддержке Ассоциации Брендинговых Компаний России – постоянного партнера КВК Империя – состоялся День Брендинга. В рамках программы прошли 4 семинара от ведущих экспертов маркетинга и брендинга. Анатолий Татауров (Labelmen) сообщил участникам семинара, как успешно противостоять натиску федеральных игроков и находить собственного покупателя. Артём Маслов (ClёverBranding) рассказал про нюансы брендинга новых категорий на примере кейса Bonduelle. На тему поиска целевой аудитории с участниками семинара побеседовала Мария Кукушкина (Z&G.Branding), а Майя Арутюнян (Brandson) провела практикум «Упаковка товаров как упаковка смыслов - палитра стратегий в нестабильные времена».

Заключительным мероприятием Открытой программы выставки «Петерфуд-2019» стал мастер-класс Сергея Илюхи (Лига Коммерсантов) «Розница – поставщик: жесткие переговоры о контракте», который прошел 21 ноября. Мастер-класс стал полезен как закупщикам розничных магазинов, так и производителям продуктов питания.

«Специализация может быть одинарной, двойной тройной и т.д. Чем уже специализация, тем меньше клиентов, но выгоднее сотрудничество с каждым из них. Обеспечьте эксклюзив своих клиентам! Эксклюзивными могут быть ассортимент или условия поставок, интерьер, персонал, рецепт, а может и способ доставки».

Ия Имшинецкая, Играющий бизнес-тренер

«Прогнозы данные инвестиционным банком UBS в 2018 году о грядущей пятилетки взрывного роста рынка e-grocery сбылись. Всего за год рынок вырос на 50% и темпы его роста только увеличатся. В гонку за внимание потребителей помимо традиционных ритейлеров включился Яндекс, Mail.ru и даже Сбербанк. Самое интересное ещё впереди и через пару лет мы увидим явных лидеров».

Мстислав Воскресенский, Директфуд

«Как предлагаем пошаговый план для поставщика в Китай? Во-первых, основываясь на предпочтениях китайцев, определяемся, что производим. Во-вторых, берем сырье, технологию производства, китайское оборудование с высоко степенью автоматизации и производим тот продукт, который имеет спрос. В-третьих, делаем упаковку, а затем – сбываем, используя нашу инфраструктуру сбыта в Китае».

Виктор Пуляев, Китайско-Российский Золотой Мост

«За счет правильно подобранного кроссмерчендайзинга, правильно подобранных сопутствующих товаров можно сделать действительно хороший чек. Но сопутствующие товары нужно постоянно менять и обновлять, тогда вы сможете увеличить средний чек более, чем на 100%»

Екатерина Богачева, Академия мерчендайзинга

«Спрос на китайский рынок достаточно высокий. И не так много информации о том, как правильно выходить на рынок Китая со своим продуктом. И особенно - как встать в сети ритейла в Китае. Важен первый этап, подготовительный. Чтобы подготовить свой продукт, надо больше знать о рынке Китая, провести исследование по продукту и определить стратегию, как продукт зайдет на рынок Китая и где будет продаваться. Наша компания развеивает мифы о том, что все там теряется. Работать с Китаем возможно и нужно. Китайский рынок в 10 раз больше, чем российский рынок. В Китае огромное количество дополнительных ритейл-сетей, потому что спрос большой, в Китае кушать любят много. Большое количество успешных кейсов показывает жизнеспособность бизнес-модели на территории Китая и ее прибыльность».

Алена Швецова, SKYLEX GROUP